MARIE-JOSÉE ROY • photographe • Bas-Saint-Laurent • 418-605-1763..........................................

atelier de cueillette de plantes de bord de fleuve à notre-dame-du-portage par Claudie des jardins de la mer

 

Carnets du
Bas-du-Fleuve


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Carnets du Bas-du-Fleuve

 

 

OÙ EST Notre-Dame-du-Portage

Le village de Notre-Dame-du-Portage est situé à 200 km à l'est de Québec, sur la route 132. La ville la plus près est Rivière-du-Loup à environ 7 km.

»Situez Notre-Dame-du-Portage

 

 

 

 

 

 

À PROPOS Des jardins de la mer

Fondée par Claudie Gagné, la petite entreprise «Les Jardins de la mer» distribue des produits de la cueillette de plantes de bord de mer dans différents points de vente et restaurants reconnus du Québec.

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À PROPOS De patrimoine et culture du portage

Patrimoine et culture a comme mandat de s'occuper de L’École de l’Anse : une ancienne école de rang située à l’entrée est de Notre-Dame-du-Portage sur la Route des Navigateurs. Le comité organise également différentes sorties culturelles ainsi que les Concerts du couchant.

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carnets du bas du fleuve... Le goût de la mer

Avide de connaître tous les secrets de la cueillette de plantes marines comestibles, la vingtaine de personnes rassemblée sur le terrain de l’École de l’Anse du Portage, samedi dernier, n’attendait qu’une chose : l’arrivée de Claudie Gagné.

atelier de cueillette de plantes de bord de fleuve à notre-dame-du-portage par Claudie des jardins de la mer

Pas question de rester longtemps sur place, faisant signe au groupe de la suivre, Claudie traverse aussitôt la rue pour se retrouver sur la plage. «Après 17 ans à cueillir des plantes de bord de mer, c’est mon devoir de transmettre mes connaissances!»

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La sortie est organisée par le comité Patrimoine et culture du Portage. Les participants boivent l’information qui leur est transmise. Ils prennent des notes et des photos, posent plusieurs questions auxquelles Claudie répond sans retenue ni hésitation.

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Claudie en profite pour donner des recettes pour chaque plante qu’elle montre. Que ce soit un sauté de légumes avec de jeunes pousses de pois de mer ou une omelette aux épinards de mer, elle révèle ses secrets avec la même passion.

atelier de cueillette de plantes de bord de fleuve à notre-dame-du-portage par Claudie des jardins de la mer

«Si on fait une salade avec seulement des épinards de mer et que c’est la première fois qu’on en mange… peut-être qu’on aura quelques problèmes gastriques. C’est comme tout, c’est bon d’essayer avant en petite dose.»

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La règle d’or en cueillette: «n’oubliez pas que ce que vous récoltez doit être vert et beau!»

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Jean Lachapelle écoute avec attention. Chaque fois que Claudie montre une nouvelle trouvaille, guide en mains, il assimile l’information. «J’ai étudié une journée à l’avance!», m’avouera-t-il.

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